Ev yapımı fırın tatlıları, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sofraları süsleyen, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzetiyle herkesi etkileyecek klasik bir fırın tatlısıdır. Pratik adımlarla bu nefis tatlının nasıl yapıldığını keşfedin.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 100 g tereyağı (doğrulanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve doğrayın.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu ayrı bir kasede karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yumurta akları köpürene kadar çırpın.
- Un karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sıvı yağ karışımını da ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 25×35 cm boyutlarında) hamuru dökün.
- Üzerine doğranmış tereyağını eşit olarak yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tereyağının soğuk olması, fırında erime sürecini yavaşlatır ve tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirmek, kabarmasını artırır ve daha hafif bir doku elde etmenize yardımcı olur. Farklı aromalar için tarçına yenibahar veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!