Ev yapımı fırın tatlıları, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sofraları süsleyen, geleneksel lezzetlerle dolu bir seçenektir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik bir fırın tatlısını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkan bu tatlı, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya ніж kullanarak ince ince çekin ve bir kenara ayırın. Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü ayrı bir kapta şekerle birlikte hafifçe ısıtın, şeker eriyene kadar karıştırın. Vanilya özütünü de süt karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurta ve tereyağını şekerli süt karışımında çırpın.
- Un ve nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tarçını ekleyin ve karıştırın.
- Çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın tepsisinde veya servis tabaklarında sıcak olarak sunabilirsiniz. Üzerini ince bir tarçın serpiştirerek veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir miktar bal veya reçel ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, tatlının yapışmasını önler ve kolayca servis edilmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!