Ev yapımı fırın tatlıları, özel günlerde veya günlük keyif için hazırlanan lezzetli ve sıcak bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Sabırla ve özenle hazırlanan bu tatlı, her lokmasıyla sofranıza neşe katacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g toz şeker
- 50 g rendelenmiş kabak
- 25 g ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve rendeleyin. Fazla suyu sıkın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Unu bir kaseye alın. Kabartma tozunu, tuzu ve tarçını ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta sıvı yağı, sütü ve şekeri çırpın.
- Ayrı bir kapta un karışımını hazırlayın.
- Sıvı sıvı malzemelerin üzerine kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Rendelenmiş kabakları ve dövülmüş ceviz içini karışıma ekleyin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa tatlı pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın tepsisinde veya dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine bir parça tereyağı eritip gezdirerek veya pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, tatlının kurumasını önler ve dokusunu iyileştirir. Tarçın miktarını artırarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kuru üzüm veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi dokusunu korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!