Ev yapımı fırın tatlıları, sofralarımıza lezzet katan ve özel anları daha da güzelleştiren geleneksel lezzetlerdir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarından birini hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için anlaşılır bir rehber sunar hem de deneyimli şeflerin bile beğenisini kazanacak detaylara sahiptir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içlerini bir mutfak robotunda çok kısa süre çekerek iri parçalar halinde hazırlayın. Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Un ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtayı ve şekeri mikserle rengi açılana kadar çırpın.
- Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.
- Hazırladığınız harcın yarısını tavaya dökün ve yayılmasını sağlayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Kalan harcı cevizli harcın üzerine dökün.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse altını çevirin.
- Fırının sıcaklığı 180°C’ye ayarlanmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerini tarçın serpiştirerek veya yanında bir kase vişne püresi ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş salatalık veya nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlımızın daha lezzetli olması için ceviz içini kavurarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, harca bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında kurumaması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!