Ev yapımı fırın tatlıları, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sofraları süsleyen, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla buluşan özel bir konuma sahiptir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarını hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir ve sofralarınıza lezzet katmak için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (150 g) ceviz içi
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir bıçak yardımıyla ince ince dövün ve bir kaseye alın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip suyunu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurta ve tereyağını çırpıcı yardımıyla köpürene kadar çırpın.
- Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Dövülmüş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları karışıma ekleyin.
- Tava veya fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- Karışımı yağlanmış tavaya veya fırın kabına dökün.
- Orta ateşte kısık ısıda yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Altı kızarana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen tatlıyı fırında 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika kadar veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini tarçın serpip veya yanında bir kase vişne ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Ceviz içini önceden kavurarak daha aromatik hale getirebilirsiniz. Kuru kayısı yerine incir veya nar gibi farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha nemli tutmak için pişirme sırasında üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!