Ev yapımı fırın tatlıları, sofralara renk ve lezzet katan, özel günlerde veya günlük keyif için hazırlanan geleneksel lezzetlerdir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarından birini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için temel bir referans görevi görebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içlerini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın ve kenara ayırın.
Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra kıvam vermek için kullanacağız.
Hazırlanışı
- Yumurtayı ve şekeri bir çırpma tepsisinde veya karıştırma kabında iyice çırpın. Yumurta ve şeker karışımı açık renkli ve köpüklü olmalı.
- Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Vanilya özütünü ve tarçını ekleyin.
- Ceviz içlerini karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Tava veya fırın kabını yağlayın.
- Karışımı fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalı. Pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir kase süt veya çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine bal veya reçel ekleyerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlımızın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için nişasta miktarını artırın, daha sulu bir tatlı için azaltın.
Ceviz yerine fındık veya diğer kuru baklagiller de kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Tatlıyı fırında pişirirken, ortası hala biraz yumuşak görünüyorsa, fırının sıcaklığını biraz düşürebilir ve pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!