Ev yapımı fırın tatlıları, sofralara lezzet ve neşe katan, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen çok yönlü lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarını hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı (1.25 g) tarçın
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatalla ufalayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yumurtayı ve şekeri bir kapta mikserle rengi açılana kadar çırpın.
- Sütü, eritilmiş tereyağını, vanilya özütünü ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ufaladığınız ceviz içini karışıma ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve karışımı tepsiye dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkmalıdır.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini bir tutam pudra şekeri serpip yanında sıcak süt veya kahve ile ikram edebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş meyveler veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için tarçını fırınlamadan önce hafifçe kavurabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlının daha nemli olması için pişirme süresinin sonuna doğru fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!