Ev yapımı fırın tatlıları, özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sofraları süsleyen, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, kolayca hazırlanan ve herkesin damak zevkine hitap eden klasik bir fırın tatlısı sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli tatlıyı evinizde hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtayı ve şekeri çırpın. Toz şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Vanilya özütünü ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış elmaları ve çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa tatlı pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın tepsisinde veya servis tabaklarında sıcak olarak sunabilirsiniz. Üzerini bir miktar toz şeker veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlıya farklı lezzetler katabilirsiniz. Örneğin, elmalı turta için kullanılan Granny Smith elması da bu tarifte kullanılabilir. Tatlının kıvamını daha yoğun hale getirmek için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, tatlının yapışmasını önler ve temizlenmesini kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!