Ev yapımı fırın tatlıları, sofralara renk ve neşe katan, özel günlerin vazgeçilmezi olmanın yanı sıra günlük hayatın tadını doyasıya çıkarabileceğimiz lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan künefeyi adım adım anlatmaktadır. Künefenin kendine özgü lezzeti ve dokusu, her lokmada keyifli bir deneyim sunar. Bu tarifle, evinizin sıcak atmosferinde bu özel tatlıyı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g künefe hamuru
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 100 g toz şeker
- 1 su bardağı su
- Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Künefe hamuru paketinden çıkarıldıktan sonra, hava almaması için tekrar ağzı kapalı bir kaba kaldırılır. Kaşar peyniri rendelenir. Tereyağı buzdolabında soğutulur. Toz şeker bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyip hafifçe köpürmeye başlayınca, künefe hamurunu küçük parçalar halinde kırarak tavaya ekleyin.
- Hamuru sürekli karıştırarak, tüm parçaların eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Hamur hafifçe pullanmaya başlayınca, kaşar peynirini hamurun üzerine serpiştirin.
- Peynir erimeye başlayınca, toz şekeri de üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte peynir tamamen eriyip altın rengini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Peynirin erimesi sırasında tavanın altının yanmamasına dikkat edin.
- Künefenin üzerini bir spatula yardımıyla dikkatlice kapatın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Künefe sıcakken servis edilir. Genellikle yanında sıcak sut veya şerbet ile birlikte sunulur. Sunum için şık bir tabak veya künefe tepsisi kullanabilirsiniz. Üzerine ince bir dilim portakal veya kayısı ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Künefenin daha lezzetli olması için kullanılan kaşar peynirinin tuzsuz olmasına dikkat edin. Hamuru kızartırken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve eşit pişmesini sağlar. Künefenin sıcaklığı, peynirin kıvamını etkiler; bu nedenle sıcak servis yapmak önemlidir. Peynirin daha kolay erimesi için, üzerine kısa süre sıcak su gezdirerek pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan künefeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtarak tekrar sıcak hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Künefe ertesi güne kalabilir ancak dokusu ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale getirmek için kısa süre fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!