Ev yapımı fırın tatlıları, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıdır. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarını hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetleri evinizde kolayca elde edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (150 g) ceviz içi
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir bıçak yardımıyla ince ince dövün ve kenara ayırın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı hafifçe çırpın. Yumurtaya vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar süt karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve 1 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın kabında veya servis tabaklarında sıcak olarak sunabilirsiniz. Üzerini ince bir toz şekerle süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının daha lezzetli olması için ceviz içini fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Kuru kayısıları önceden bir süre sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!