Ev yapımı fırın tatlıları, sofralara lezzet ve neşe katan, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen çok yönlü lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve her nedense çok fazla kişiye ulaşmayan, ancak yapımının oldukça keyifli olduğu bir fırın tatlısını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (20 gram) kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendelenir. Rendelenen kabak, bir kaşık tuzu ile karıştırılarak 10 dakika bekletilir ve suyunu sıkılır. Un ve kabartma tozu karıştırma kabında birleştirilir. Ceviz içi hafifçe kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan süt karışımına vanilyayı ekleyin.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Un karışımını yavaş yavaş süt karışımına ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Rendelenmiş kabak ve kavrulmuş ceviz içini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlı soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerine tarçın serpilebilir veya yanında dondurma ile sunulabilir.
Püf Noktası
Kabak suyunun sıkılması, tatlının nemli olmasını engeller ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini kavurmak, lezzetini artırır. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde tatlı yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!