Türkiye’nin dört bir yanından gelen geleneksel fırın tatlıları, sofralarımıza ayrı bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve damakları şenlendiren bir fırın tatlısı olan Sütlaç’ın en özgün ve lezzetli şekilde hazırlanışını sunmaktadır. Bu tarif, uzun yıllardır ailemizde değişmeyen ve her sofrada büyük beğeni toplayan bir lezzet mirasıdır. Adeta bir fırıncı notu gibi, tarifin her aşaması ayrıntılı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp süzün. Bu işlem, bulgurun nişastasını gidererek daha kıvamlı bir sütlaç elde etmenizi sağlar. Hindistan cevizini rendeleyin ve tarçını ayrı bir kaseye koyun. Sütlaç pişmeye hazır hale gelene kadar diğer malzemeleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bulguru bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pişen bulgurun üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sütlaç koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sütlaç kıvam alırken ara sıra karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde dibine tutunabilir. Sütlacın kıvamı, istediğiniz kalınlığa gelene kadar pişmeye devam etsin.
- Sütlacı tencereden fırın kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizini serpiştirin ve tarçını da eşit şekilde dağıtın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sütlacı fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve sütlaç kabarmalıdır.
- Sütlacı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine ekstra hindistan cevizi serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak veya soğuk olarak tüketilir ve Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Sütlacın daha lezzetli olması için, pişirme sırasında sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bu, sütlacın dibine yapışmasını ve yanmasını engeller. Ayrıca, sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha hafif bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Hindistan cevizi yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!