Türk kahvaltısı, Türkiye’nin kültürel mirasının ve misafirperverliğin önemli bir parçasıdır. Günlük yaşamın başlangıcında veya özel günlerde hazırlanan bu zengin kahvaltı sofrası, lezzetli ekmekler, peynirler, zeytinler ve tabii ki Türk kahvesi ile başlar. İşte size evde hazırlayabileceğiniz klasik bir Türk kahvaltısı tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet söför (büyük boy)
- 150 g beyaz peynir
- 100 g tuzsuz kaşar peyniri
- 50 g reçel (çeşitli)
- 100 g bal
- 1 su bardağı (120 ml) su
- 1/2 su bardağı (60 ml) sıcak su
- 1 paket (50 g) toz maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, iyice yıkanıp kurulandıktan sonra rendelenir. Beyaz peynir ve kaşar peyniri küp küp doğranır. Yoğurt oda sıcaklığına getirilir. Tereyağı buzdolabından çıkarılıp erime noktasına yakın yumuşatılır. Reçel ve bal servis için hazır tutulur. Mayanın üzerini ılık su ve şeker karışımıyla karıştırıp 10 dakika kadar bekletilir.
Hazırlanışı
- Mayalanan mayalı karışım, süt ve su ile karıştırılarak hamur yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir. Hamur üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe yağlanmış bir烤パン формаsına yayılır. Üzerine tereyağı sürülür.
- Rendelenmiş söför, beyaz peynir ve kaşar peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayılır.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp tekrar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
- Fırın 180°C’ye ısıtılır.
- Mayalanan ekmek, fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. Ekmek üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edilir.
- Yoğurt bir kaseye alınır ve içine zeytinyağı eklenip karıştırılır.
- Servis için ekmek dilimleri, peynirler, reçel, bal ve yoğurt karışımı birlikte sunulur.
Sunum ve Servi
Türk kahvaltısı, sıcakken servis edilir. Ekmek dilimleri, peynirler, reçel ve bal ayrı kaplarda sunulur. Yoğurt karışımı ise ekmek ve diğer malzemelerle birlikte tüketilir. Sunum için renkli tabaklar ve şık bir servis seti kullanılabilir.
Püf Noktası
Ekmek hamurunun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Reçel ve bal yerine farklı meyve marmelatları da kullanabilirsiniz. Yoğurt karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ekmek dilimleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ekmek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynirler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için et ürünleri yerine sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!