Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan kahvaltı, güne keyifli bir başlangıç yapmanın en güzel yoludur. Bu tarif, geleneksel Türk kahvaltısının temel unsurlarını içeren, lezzetli ve doyurucu bir sunum sunmaktadır. Evde hazırlanan bu kahvaltı, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi şımartmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) taze yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet söför (büyük)
- 100 g beyaz peynir (tulum peyniri tercih edilebilir)
- 50 g fındık içi
- 2 yemek kaşığı bal veya pekmez
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, iyice yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince dilimlenir. Beyaz peynir küp küp doğranır. Fındık içi bir çatalla dövülür. Yoğurt oda sıcaklığına getirilir.
Hazırlanışı
- Söför dilimleri bir tavada zeytinyağında hafifçe kızarana kadar kavrulur. İyice çıtır olmalı ve renk değiştirmelidir. Kavrulduktan sonra bir tabağa alınır ve dikkatli bir şekilde ayırılır.
- Yoğurt bir kaseye alınır ve karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir.
- Beyaz peynir küpleri yoğurtla karıştırılır.
- Servis tabaklarına önce yoğurtlu peynir karışımı yayılır. Üzerine kavrulmuş söför dilimleri serilir.
- Fındık içi serpilerek süslenir.
- En son üzerine bal veya pekmez gezdirilir. İsteğe bağlı olarak pul biber serpilebilir.
Sunum ve Servis
Kahvaltı sıcakken servis edilir. Yanında zeytinyağı ile birlikte servis edilebilir. Sunum için renkli tabaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Söför dilimlerini kavururken dikkatli olunmalıdır, yanmamaları için kısık ateşte sürekli kontrol edilmelidir. Yoğurdun kıvamı için süt eklenerek inceltilebilir. Fındık içinin lezzetini artırmak için kavurma işleminden önce bir miktar zeytinyağı ile bäşlenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirilip ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak söför dilimleri ısıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya bitkisel peynir tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!