Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen yorumları bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel makarnanın lezzetini yansıtan klasik bir örnektir. Hem misafirlerinize hem de sevdiklerinize sunabileceğiniz bu lezzet, hazırlık aşamasıyla da keyifli bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzunu ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamuru istediğiniz şekillerde kesin veya keskin bir bıçakla şeritler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve paket üzerindeki talimatlara göre yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Makarnalar “al dente” kıvamına gelmeli, yani hafifçe çiğnenebilir olmalıdır.
- Makarnaları süzün ve hemen üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış makarnaları tavaya ekleyin ve maydanozlu zeytinyağı ile karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir veya taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya sebze yemeği ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Makarna hamurunu yoğururken suyun sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak su hamuru sertleştirebilir, çok soğuk su ise hamurun elastikiyetini azaltabilir. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. İnce açılmış makarnalar daha lezzetli ve hızlı pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında biraz kuruyabilir. Isıtmak için hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sebzelerle veya mantarlarla zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!