Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna örneğidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük öğünlerinizi zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetli ve doyurucu bir makarna deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) domates salçası
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 tatlı kaşığı (5g) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25g) şeker
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Domatesi kabuklarından ayırıp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin son 2-3 dakikasında bir kez daha kontrol edin.
- Makarna haşlanırken, zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Ardından doğranmış domatesi ekleyin.
- Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Domates sosu pişerken, haşlanmış makarnayı süzün.
- Makarnayı domates sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa eklemek, sosun kıvamını ve lezzetini dengeler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek sulanmasını önleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!