Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen birçok klasiği barındırır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan ve misafirlerinizi etkileyecek bir makarna deneyimi sunar. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem öğrenmesi kolay hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı şeker (domatesin asidini dengelemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Eğer mevsimlik domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Konserve domates kullanıyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin bitmesine yakın, bir kepçe makarna suyunu ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada sürekli karıştırın ki yanmasın.
- Doğranmış domatesleri (veya konserve domatesi) ekleyin. Şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Eğer sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın. Kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya bir salata ile sunulabilir. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak ve makarnanın sosla daha iyi karışmasını sağlar. Eğer vegan bir tarif isterseniz, peynir kullanmayın veya vegan parmesan alternatifi kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyin, aksi takdirde kuruyabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında biraz daha su eklemek gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Peynir yerine vegan parmesan alternatifi kullanabilir veya tariften çıkarabilirsiniz. Eğer vejetaryen bir uyarlama yapmak isterseniz, sosuna mantar veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!