Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir yemek geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates (olgun)
- 1/2 su bardağı (125 ml) domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Domatesi doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna koymadan önce hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın rengi değişip yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesi ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Domatesler suyunu çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayonez veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için biraz makarna suyu kullanabilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, haşladıktan sonra soğuk suyla çalkalamaktan kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!