Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla büyük bir sevimliliğe sahip. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine lezzet katan bir makarna tarifidir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı (35 g) doğranmış taze fesleğen
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın.
- Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
- Parmesan peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Makarnayı pişirmeden önce hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde pişirin. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Makarnayı süzün, ancak yaklaşık 1 su bardağı makarna suyunu ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Zeytinyağı hafifçe ısınınca kıyılmış sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. (Yaklaşık 1-2 dakika)
- Sarımsakları tavadan alın ve tavanın içine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Pişmiş makarnayı doğrudan tavaya ekleyin.
- Makarna suyundan azar azar ekleyerek makarnayı ve sosu karıştırın. Sosun kıvamı istediğiniz gibi olana kadar makarna suyunu eklemeye devam edin.
- Doğranmış taze fesleğeni ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ekstra parmesan peyniri ve taze fesleğen serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarna suyunu mutlaka ayırın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamak için çok önemlidir. Ayrıca, sosun daha zengin olması için bir miktar makarna suyuna biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarnayı mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtırken biraz su ekleyerek tekrar sulu hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!