Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen bir yere sahiptir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştiren klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir. Bu tarif, lezzetinin yanı sıra yapım aşamalarının da oldukça basit olmasıyla öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya benzeri)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Doğranmış domatesleri süzgeçte bekleterek fazla suyunu alın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol su ve tuz eklenmiş tencerede haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamda pişirin. Pişen makarnayı süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Daha sonra kırmızı şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (yaklaşık 2 dakika).
- Doğranmış domatesleri, şekeri, kekiği ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve lezzetler birbirine geçmelidir.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile sunulabilir. Sunum için üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir tat için, sosuna birkaç adet sucuk veya salam ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek veya yağda kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!