Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve Türkiye’de de kendine özgü lezzetlerle sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, temel makarna yapımını öğrenmek isteyenler için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları havuzun içine kırın. Tuzu ekleyin. Sıvı yağı yumurtalarla birlikte çırpın. Unun ortasındaki sıvı karışımı yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca elinizle yaklaşık 8-10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurduktan sonra hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keserek istediğiniz kalınlıkta makarna şeritleri elde edin.
- Makarna şeritlerini nişaste serpilmiş bir tepsiye dizin ve birbirine yapışmasını engelleyin.
- Geniş bir tencereye bol su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca tencereye tuz ekleyin.
- Makarna şeritlerini kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Makarnanın kıvamını kontrol etmek için bir parçaını deneyin. İstenilen kıvama gelince süzün.
- Makarnayı sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı makarnayı genellikle domates sosu, pesto sosu veya tereyağı ve parmesan peyniri ile servis yapılır. Yanında bol yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Makarnayı sıcakken servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, hamurun daha kolay açılmasına ve daha lezzetli makarnalar elde etmenize yardımcı olur. Makarna haşlama suyuna biraz tuz eklemek, makarnanın lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice çalkalayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında biraz kuruyabilir. Isıtmak için biraz su ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir sıvı (örneğin, yumurta akı veya süt) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için farklı sebzeler veya mantarlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!