Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir makarna deneyimi sunar. Klasik makarna tariflerinin temelini öğrenmek ve kendi yaratıcılığınızla farklı lezzetler keşfetmek için bu rehber tam size göre.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) domates püresi
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Domates püresini hazır olarak kullanın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin yarısı dolduğunda kontrol edin ve kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın (al dente).
- Makarna haşlanırken, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates püresini, suyu ve şekeri tavaya ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Pişen makarnayı süzün ve doğrudan domates sosuna ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın, böylece makarnaların her tarafı sosla kaplanır.
- Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı biberi de ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için şık bir tabak ve üzerine fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker kullanın. Bu, domatesin asidini dengeleyerek daha dengeli bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyundan bir miktar ayırın ve sosun kıvamı koyulaşmaya başlarsa bu suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve parmesan peyniri yerine vegan parmesan alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!