Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve Türkiye’de de kendine özgü lezzetlerle sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna çeşitlerinden birini adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarifle, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkileyecek bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (spagetti veya linguine önerilir)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Sıvı yağ (1 yemek kaşığı)
- 200 g domates salçası
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates (konserve doğranmış veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı (120 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın. Makarna haşlama suyunu ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Sürekli karıştırın ki yanmasın.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin (yaklaşık 2 dakika).
- Suyu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ki sos makarna ile kaplanabilsin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanoz serpin ve rendelenmiş parmesan peyniri ile birlikte sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek ve yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları servis tabağına аккуратно yerleştirin ve üzerine maydanoz ve parmesan peyniri serpin.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyunu saklamak, sosun kıvamını ayarlamak için faydalıdır. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, biber) ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Makarna sosunun daha yoğun olması için, pişirme süresinin sonunda bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!