Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetli bir makarna deneyimi sunar. Özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, temel makarna yapımını öğrenmek isteyenler için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve içine ılık suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Unun ortasını açın ve yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek parmaklarınızla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha serip merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. İstenilen kalınlıkta açın, ancak çok ince olmamasına dikkat edin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. İnce veya kalın, damak zevkinize göre dilimlerin kalınlığını ayarlayabilirsiniz.
- Kesilen makarna şehriflerini tuzlu kaynar suya atın. Makarnalar yüzeye çıkınca yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Hazırladığınız makarnayı sıcak olarak sunun. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya sebze yemekleri ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarna hamurunu yoğururken hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Gerekirse hamura bir miktar daha ılık su ekleyebilirsiniz. Makarnaları pişirirken suyuna bir tutam tuz eklemek, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında kıvamı değişebilir. En iyi sonucu tavada veya mikrodalgada ısıtarak elde edersiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için vegan olmayan peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!