Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla yer edinir. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna çeşitlerini adım adım anlatmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz çeşit)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kutu (400 g) domates salçası
- 400 g domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayırın. Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala, makarnanın suyundan bir miktar ayırın ve kenara koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesi, şekeri, kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp 5 dakika kadar pişirin.
- Makarnanın haşlama suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın. Sosun kıvamı koyu olmalı.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin. Rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen ve parmesan peyniri serpiştirilerek sunulur. Yanında salata veya ekmek ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker kullanın. Makarnayı haşlama suyundan eklemek, sosun kıvamını ayarlamanıza yardımcı olur. Farklı lezzetler için sosuna farklı baharatlar (kimyon, pul biber vb.) ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna tekrar ısıtılabilir, ancak kıvamı değişebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kıvamınıRestore etmeye yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için peynir yerine bitkisel bazlı bir parmesan alternatifi kullanabilir ve etsiz bir sos hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Evde hazırladığınız bu lezzetli makarna tarifinin tüm aileniz tarafından beğenilmesi dileğiyle.