Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen מקום tutar. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna çeşitlerinden birini sunmaktadır. Basit malzemelerle lezzetli bir öğün hazırlamanın keyfini çıkarın.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti, linguine veya penne)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 100 g domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates (konserve doğranmış veya taze)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Taze fesleğen (süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Eğer taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, salcanın acılığını giderir ve lezzetini artırır.
- Doğranmış domatesleri, suyu, şekeri, kekiği ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Domates sosu pişerken haşladığınız makarnayı sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpin ve rendelenmiş parmesan peyniri ile birlikte sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen ve parmesan peyniri serpilerek sunulur. Yanında ekmek veya salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonra süzülürken suyun bir kısmını ayırın. Sosun kıvamı koyu olursa, bu suyu sosun içine ekleyerek inceltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!