Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu lezzet, geleneksel tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna örneğidir ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Yumurtaları yumurta çatallığı ile çırpın ve unun ortasına ekleyin. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu da ekleyerek yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Unun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalıdır. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru tezgaha yayın ve merdane ile incecik açın. İstenilen kalınlıkta açtıktan sonra, keskin bir bıçak veya makarna kesme makinesi ile ince şeritler halinde kesin.
- Açılan makarnayı kaynatılmış tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Makarna haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla çalkalayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. İçine kıyılmış domates, soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurun.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve karıştırın. İsteğe göre peynir serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan peyniri serpebilir, yanında taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok gevşek olursa un ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında dokusu değişebilir. Isıtılırken biraz su eklemek, tekrar yumuşamasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine süt veya sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!