Ev yapımı makarna, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir ana yemektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan klasik bir makarna tarifidir. Hem sofranıza şıklık katacak hem de sevdiklerinizi etkilemenizi sağlayacak bu tarifi adım adım öğrenmeye hazır mısınız?
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları havuzun içine kırın. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu yumurtaların etrafına ekleyin. Unun ortasındaki sıvı malzemeleri yavaş yavaş unla karıştırarak elekli unla kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla incecik açın. Hamurun çok kalın veya çok ince olmadığından emin olun.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla istediğiniz kalınlıkta şeritler halinde kesin.
- Makarnaları haşlamak için geniş bir tencereye bol su koyun ve kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Makarnalar yüzer hale geldiğinde pişmiş demektir.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında domates sosu veya pesto sos ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Makarnaları haşlarken suyuna biraz tuz eklemek, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar lezzetli olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine süt veya sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!