Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olup, Türkiye’de de farklı lezzetlerle sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna yapımının inceliklerini ve püf noktalarını sunmaktadır. Hem öğrenmesi kolay hem de lezzetli bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unun bir tepsiye eleyerek hazırlanır. Yumurtalar bir kaseye kırılır ve ılık su ile zeytinyağı karıştırılır. Tuz unun içine eklenir. Yumurtalı karışım, unun ortasına eklenerek yavaş yavaş un ile karıştırılır. Eleme işleminden sonra hamur toplanır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur tezgaha alınır ve merdane yardımıyla incecik açılır. İstenilen kalınlıkta açılan hamur, makarna makinesinden geçirilir.
- Makineye takılan makarna şekillendirme aparatlarından biriyle (örneğin, spagetti veya fettuccine) makarna şekli verilir.
- Hazırlanan makarnalar tuzlu kaynar suda 8-10 dakika haşlanır. Makarnaların kıvamı, pişirme süresiyle kontrol edilir.
- Haşlanan makarnalar süzgeçte bekletilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Sunum ve Servi
Makarnalar sıcak olarak servis edilir. Üzerine pul biber, rendelenmiş parmesan peyniri veya sevilen sebzelerle zenginleştirilebilir. Yanında salata veya ekmek ile birlikte sunulması önerilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Makarna makinesini kullanırken, hamurun çok kalın veya çok ince olmamasına dikkat edin. Haşlama suyuna biraz tuz eklemek, makarnanın lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnalar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarnalar tekrar ısıtılabilir, ancak ilk pişirme时的 kıvamını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sebzeler veya mantar eklenerek zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!