Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerindendir ve Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna çeşitlerinden birini adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olması sebebiyle özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarıyla vakit geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir çeşit)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) domates salçası
- 1 adet domates (olgun)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- Kekik (1 çay kaşığı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Domates salçasını bir kaseye alın.
- Domatesi rendeleyin.
- Suya ihtiyacımız olacak, bu yüzden önceden hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala ayıklayın ve süzün. Süzme suyundan bir miktar ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, salçanın lezzetini ortaya çıkaracaktır.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
- Suyu ekleyin ve tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile sunulabilir. Sunum için şık bir tabak ve çatalla servis yapın.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını daha koyu yapmak için bir miktar domates püresi ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşladıktan sonra, süzme suyundan ayırdığınız suyu saklayın. Sos kıvamını çok koyu bulursanız, bu suyu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sos kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!