Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen lezzetlere ev sahipliği yapar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel makarna yapımının temelini oluşturan klasik bir lezzettir. Özellikle çocukların ve misafirlerin beğenisini kazanan bu makarna, afiyetle yenecek bir ana yemektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Unun bir tepsiye eleyerek hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp, tuz ve sıvı yağı ekleyerek çırpın. Yumurtalı karışımı unun ortasına ekleyip, yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Eleme işleminden sonra hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla incecik açın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru tezgaha serin ve merdane ile yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz şekillerde (örneğin, uzun şeritler halinde) kesin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika veya renk verip pişene kadar haşlayın.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine sıcak tereyağı gezdirin.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir veya taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında sebze salatası veya salata ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Makarna haşlama suyuna biraz zeytinyağı eklemek, makarnanın birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce biraz su ekleyerek yumuşatın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar lezzetli olmayabilir. Isıtmadan önce biraz su ekleyerek nemlenmesini sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel un kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!