Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve Türkiye’de de pek çok farklı şekilde sofralarımıza lezzet katmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kutu (400 g) domates püresi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayırın. Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin yarısında, yaklaşık 8 dakika sonra, makarnayı süzme kabına alın ve bir kenara ayırın.
- Aynı tencerede veya büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Domates püresini, şekeri, kırmızı biberi (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Haşlanmış makarnayı domates sosuna ekleyin. Sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Makarnayı 2-3 dakika daha sos içinde pişirin, böylece sos makarnaya iyice nüfuz eder.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve rendelenmiş parmesan peyniri ile birlikte sunun. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyundan bir miktar ayırın ve sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna biberli salam, mantar veya deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya fındık ezmesi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!