Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen birçok farklı şekilde hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel makarnanın lezzetini yansıtan klasik bir seçenektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını açarak yumurtaları, ılık suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yumurtaları ve sıvı malzemeleri unun ortasına ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru hafifçe toparladıktan sonra streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdalle veya hamur açma makinesiyle ince bir şekilde açın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdalle veya hamur açma makinesiyle yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen makarnaları serbest bırakın ve hafifçe unlayın.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika veya istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında domates sosu veya pesto sos ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok gevşek olursa un ekleyebilirsiniz. Makarnayı pişirirken suyunun tuzlu olmasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak hamura sarımsak tozu veya pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında biraz kuruyabilir. Isıtmak için biraz su veya sos ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!