Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olmasının yanı sıra Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla yer edinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine doyamayacağınız makarna çeşitlerinden birini sunmaktadır. Pratik adımlarla hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (spagetti, linguine veya penne tercih edilebilir)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- 200 g domates salçası
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates (konserve domates veya mevsimlik domates)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet fesleğen
- Karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- Peynir (rendelenmiş kaşar veya parmesan)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni ayıklayıp yıkayın, daha sonra ince kıyın. Eğer mevsimlik domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup doğrayın. Konserve domates kullanıyorsanız, doğrudan tarifte belirtilen şekilde kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala, makarnanın kıvamını kontrol edin (al dente).
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Bu işlem salcanın acılığını giderir ve lezzetini artırır.
- Doğradığınız domatesleri (veya konserve domatesi) tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan domates sosunun üzerine ekleyin.
- Kıyarım maydanoz ve fesleğeni ekleyip sosla birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin.
Sunum ve Servis
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Peynir tercihine göre kaşar, parmesan veya diğer İtalyan peynirleri kullanılabilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için bir miktar makarna suyunu kullanabilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyundan bir miktar ayırın, sos kıvamı koyulaşırsa ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek, makarnanın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya hiç peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!