Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen yorumlarıyla yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştiren klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir akşam geçirmek için idealdir. Bu tarif, lezzetinin yanı sıra yapım aşamalarının kolaylığıyla da öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) domates salçası
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru fesleğen
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Fesleğeni ve maydanozu ayıklayıp yıkayın, ardından ince kıyın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Doğranmış domatesleri süzerek suyunu ayırın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama lezzet derinliği için önemlidir.
- Doğranmış domatesleri ve domates salçasının üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Makarnayı haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Kıtır kıtır kaşar peynirini üzerine serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Makarna, sıcakken servis edilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sunulur. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edilebilir. Sunum için bir dal taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta (1 yemek kaşığı nişastayı soğuk suyla karıştırıp sosa ekleyin) kullanabilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!