Ev yapımı makarna, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan, misafir sofralarına ve özel günlere değer katan önemli bir yer tutar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, damakları şenlendiren klasik bir makarna tarifidir. Pratik adımlarla bu lezzetli yemeği hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un (tercihen özel makarna unu)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin ve ortasını açın. Yumurtaları ortadaki boşluğa kırın. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu yumurtaların etrafına ekleyin. Un ile yumurtaları yavaş yavaş karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane ile incecik açın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açın. Hamurun her tarafının eşit kalınlığında olmasına dikkat edin.
- Açtığınız hamuru, istediğiniz makarna şekline göre kesin. (Örneğin, spagetti için uzun şeritler, fettuccine için geniş şeritler).
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Makarnaların kıvamını kontrol edin; al dente (dişe gelir) olmalıdır.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Makarnaları sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında hafif bir salata veya sebze yemeği ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarna hamurunu açarken, hamurun yapışmasını önlemek için tezgaha ve merdaneye hafifçe un serpebilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için, un yerine özel makarna unu kullanabilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp, sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında biraz kuruyabilir. Isıtmadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek yumuşatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine patates püresi veya bezelye kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sebzeler (örneğin, mantar, biber, kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!