Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türkiye’de de farklı lezzetlerle sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve damak zevkine hitap eden bir makarna çeşitidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak çekicidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz diğer tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz doğrayın. Kekiği ve fesleğeni ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin son 2-3 dakikasında bir kez karıştırın.
- Makarna haşlanırken, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği ve fesleğeni tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Domates sosunu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler ayrışmalıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Haşlanmış makarnayı süzün. Süzdüğünüz makarnayı domates sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna, sıcakken servis edilmelidir. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sunulur. Yanında yeşillik salata veya ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Domates sosunun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir sos için daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!