Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan klasik bir makarna tarifidir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, özel günlerde sofraları süsleyecek bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Yumurtaları aynı kaseye kırın. Tuz ve zeytinyağını ekleyin. Yumurtaları ve zeytinyağını un ile yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla eşit parçalar halinde kesin. İstenilen kalınlıkta makarnaları elde edebilirsiniz.
- Makarnaları bol tuzlu kaynar suda 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine sevdiğiniz soslarla servis yapın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı makarnayı genellikle domates sosu, pesto sosu veya tereyağı ve parmesan peyniri ile servis yapılır. Makarnayı sıcakken sunmak lezzetini artırır. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Makarna pişerken suyuna biraz makarna tuzu eklemek lezzetini artırır. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, karabiber, pul biber).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama olarak, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içermektedir. Kullanılan malzemelere ve soslara göre bu değer değişebilir.
- Bu tarifin hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun hazırlanması ve dinlenmesi yaklaşık 45 dakika sürer. Makarna açılıp pişirilmesi ise 30-45 dakika kadar sürecektir. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında değişir.
- Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Erissä gün sonra tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan makarnayı tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirmek, kurumasını önler ve lezzetini korur.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için soslarda et veya deniz ürünleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!