Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde hazırlayabileceğiniz klasik makarna çeşitlerinden birini sunmaktadır. Basit malzemelerle hazırlanan bu makarna, hem lezzetli hem de doyurucudur.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiliktir.
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- 1 adet soğan (orducu)
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsiminde)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- Kekik (1 tatlı kaşığı)
- Pul biber (1/2 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1/2 tatlı kaşığı)
- Tereyağı (20 g)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Domatesleri rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala, makarnanın suyundan bir miktar ayırın ve kenarda bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Su ve baharatları (kekik, pul biber, karabiber) ekleyin.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Tereyağını ekleyip sos ve makarna ile iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyundan ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!