Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olup, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve damakları şenlendiren makarna çeşitlerinden birini sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli yemeği hazırlarken, profesyonel bir şefin mutfak notları gibi detaylara dikkat edeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (spagetti, penne veya istediğiniz tür)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 100 g tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Parmesan peynirini rendeleyin. Makarnayı haşlama suyuna koymadan önce hazırlayın. Tüm malzemeleri kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin son 2-3 dakikasında, makarna suyundan bir miktar ayırın ve kenarda bekletin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan tereyağlı soğanlı sarımsaklı karışıma ekleyin.
- Makarnayı tereyağı karışımıyla iyice karıştırın. Gerekirse daha önce ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek lezzetini tamamlayın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ekstra parmesan peyniri serpebilir ve yanında taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Klasik bir salata ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna bol tuz eklemek, makarnanın lezzetini artırır. Makarna suyundan ayırdığınız su, sosun kıvamını ayarlamak için çok önemlidir. Peynir eklerken sosun sıcak olması, peynirin daha iyi erimesini sağlar. Farklı lezzetler için, tarifte kırmızı biber veya karabiber çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir makarna deneyimi yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!