Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türkiye’de de kendine özgü lezzetlerle sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna deneyimi sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g spagetti makarna
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Maydanoz (doğranmış)
- Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz su ekleyerek pürüzsüz hale getirin. Eğer mevsimlik domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
- Makarnayı süzün ve bir kenara alın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ve şekeri ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek ve yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için şık bir makarna tabağı tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için bir tutam kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyunu saklamak, sosun kıvamını ayarlamak için faydalıdır. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, biber) ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, etsiz bir sebze sosu ile vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!