Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna çeşitlerini keşfetmek isteyenler için temel teknikleri ve lezzetleri bir araya getirir. Amacımız, size adım adım rehberlik ederek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetli makarna yemekleri hazırlamanızı sağlamaktır.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) makarna (spagetti, linguine veya penne)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Sıvı yağ (1 yemek kaşığı)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates (olgun)
- Domates salçası (1 yemek kaşığı)
- Kekik (1 çay kaşığı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi doğrayın veya rendeleyin. Maydanozu temizleyip ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna tuz eklemek için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Genellikle 8-10 dakika yeterlidir.
- Makarna haşlanırken, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız domatesi veya rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin. Domates salçasını da ekleyip karıştırın.
- Kekik ve pul biberi ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
- Haşlanmış makarnayı süzün. Süzgeçte kalan az miktardaki suyu ayırın.
- Makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 400-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar elde edebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sos kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!