Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük öğünleriniz için idealdir. Pratik ve lezzetli yapımıyla öne çıkan bu tarif, makarna severlerin beğenisini kazanacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti, linguine veya penne tercih edilebilir)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsiminde)
- 1/2 su bardağı (120 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) önceden hazır bulundurun. Kekik ve fesleğeni ayrı bir kapta karıştırın. Parmesan peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Kırmızı şarabı ekleyip alkolün uçmasını sağlayın (kullanılıyorsa).
- Doğradığınız domatesleri, şekeri, kekiği ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için, sosa mantar veya deniz mahsulleri ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyuna biraz zeytinyağı eklemek, makarnanın birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve biraz su ekleyerek ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Şarap yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!