Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen birçok klasiğe ev sahipliği yapar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik makarna tariflerinden birini sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir yemek geçirmek için idealdir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir başlangıçtır.
Malzemelere
- 4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
- Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir kaba alın ve kullanmak üzere hazırda bekletin. Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce hazırlık aşamasında tutun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynamaya başlayınca tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama, sosun lezzetini artıracaktır.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır.
- Su ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bolca rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin. Yanında ekmek veya salata ile servis yapabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, domates salçası kavururken bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta serperek karıştırabilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz. Zeytinyağını da bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!