Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Pratik ve lezzetli yapımıyla öne çıkan bu tarif, makarna severlerin beğenisini kazanacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 150 g dana veya kuzu eti (ince kıyılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı domates sosu
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyin.
- Eti ince ince kıyın.
- Soğanı ve sarımsağı ayrı kaplarda doğrayın ve ezin.
- Domates sosunu hazırlayın.
- Kekik ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonlarına doğru bir çay fincanı kadar makarna suyunu ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış eti ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulmuş etin üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre kavurun.
- Domates sosunu ve suyu ekleyin. Kekik ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine bolca parmesan peyniri serpilerek sunulması görsel olarak da çekicidir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Sosun daha lezzetli olması için, pişirme aşamasında bir miktar şeker ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, sosa kırmızı biber turşusu veya deniz mahsulleri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine sebze (örneğin, mantar, biber, kabak) kullanarak ve vegan parmesan peyniri ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!