Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve geleneksel makarnanın lezzetini yansıtan klasik bir makarnadır. Hem misafirlerinize hem de sevdiklerinize sunabileceğiniz bu tarif, lezzet ve sunum açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Taze çekilmiş karabiber (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendelin.
- Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin son 2-3 dakika kala, bir kepçe makarna suyunu ayırın ve kenarda bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tavaya tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Haşlanmış makarnayı doğrudan tavaya ekleyin.
- Ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek makarnayı sosla iyice harmanlayın. Sosun kıvamı koyu olmalı.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Yanında salata veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Parmesan Peyniri Seçimi: En iyi lezzet için, gerçek Parmigiano-Reggiano peynirini tercih edin. Daha uygun fiyatlı alternatifler de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farkı olacaktır.
Makarna Suyu: Makarna suyunu eklemek, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar ve sosun kıvamını ayarlamaya yardımcı olur.
Tereyağı Miktarı: Tereyağı, sosa zenginlik ve parlaklık katar. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında kıvamı değişebilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve parmesan peyniri yerine vegan parmesan alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!