Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezlerindendir ve Türkiye’de de birçok farklı şekilde sofralarımıza lezzet katmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (spagetti, linguine veya penne olabilir)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 150 g domates salçası
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 g domates (konserve doğranmış veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asidini dengelemek için)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın veya konserve domatesleri kullanın. Fesleğeni yıkayıp kurutup ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna bol tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin son 2-3 dakikasında bir bardak kadar makarna suyunu ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu işlem salcanın acılığını giderir.
- Doğradığınız domatesleri (veya konserve domatesleri) tavaya ekleyin.
- Suyu, şekeri, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan domates sosunun üzerine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış fesleğen serpin ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için şık bir tabak ve çatal-bıçak takımı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha lezzetli olması için pişirme sonunda bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta serperek karıştırabilirsiniz. Makarna suyunu eklerken sosun kıvamını kontrol edin ve istediğiniz kıvama ulaşana kadar eklemeye devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya fındık ezmesi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!