Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu lezzet, geleneksel tariflerle günümüzde de büyük ilgi görmektedir. Bu tarif, temel makarna hamurunu hazırlama ve klasik makarna soslarıyla sunma yöntemlerini detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Amacımız, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetli ve doyurucu bir makarna deneyimi sunmaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un (tercihen özel makarna unu)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını açıp yumurtaları ve tuzu ekleyin. Zeytinyağını da ekleyin. Yumurtaları ve tuzu unla iyice karıştırın. Hamur toparlanana kadar yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru elinizle yaklaşık 8-10 dakika 동안 yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla incecik açın. İstenilen kalınlıkta açın.
- Açtığınız hamuru makarna makinesinden geçirin. Makinenin farklı kalınlık ayarlarını kullanarak istediğiniz kalınlıkta makarnaları elde edin.
- Makarnaları kaynar tuzlu suda (suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin) 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve soslarla servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnaları sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleri veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarna hamurunu hazırlarken unun kalitesi önemlidir. Özel makarna unu kullanmak, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha elastik olmasını sağlar. Makarna sosunu hazırlarken taze otlar kullanmak, lezzetini artırır. Makarna pişirirken suyuna biraz makarna hamuru eklemek, sosun daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kalori miktarı kullanılan soslara ve malzemelere göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması ve dinlenmesi yaklaşık 45 dakika sürer. Makarnanın açılması ve pişirilmesi ise yaklaşık 30 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında dokusu değişebilir. Daha iyi bir lezzet için ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine süt veya sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için etsiz soslar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!