Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla yer edinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna yapımını adım adım anlatmaktadır. Pratikliği ve lezzetiyle öne çıkan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya özel bir akşam yemeği hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti, penne veya istediğiniz tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) domates püresi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Domates püresini kullanmadan önce karıştırın. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin yarısında, bir kaseye soğuk su koyun ve makarnayı buradan alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini, şekeri, kırmızı pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sos ile iyice karıştırın, böylece sos makarnaya iyice nüfuz eder. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suya batırmak, yapışmasını önler ve daha iyi bir doku sağlar. Fesleğen yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!