Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen tariflere ev sahipliği yapar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir makarna deneyimi sunar. Klasik makarnanın tüm zenginliğini keşfetmek için bu tarifi dikkatlice takip edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı şeker (domatesin asidini dengelemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Domatesleri rendeleyin veya doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bu aşamada salçanın acılığının gitmesi önemlidir.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ekstra maydanoz serpebilir veya rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sosun daha zengin olması için, pişirme aşamasında bir miktar domates püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun lezzetini pekiştirmek için bir tutam kekik veya fesleğen de ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağını ve domates salçasını bitkisel yağlarla değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!